スコーン
材料　(10人前)

強力粉…280g
ベーキングパウダー…大さじ1
バター…165g
砂糖…28g
ヨーグルト…83g
塩…ひとつまみ
卵…1個(Mサイズ)
卵黄…1個(Mサイズ)

バターは絶対無塩のほうがおいしい！！

抜き型が無かったので手で成形したけど、抜いたほうがおいしいと思う。

2021/09/25

１）強力粉、ベーキングパウダーに柔らかくしたバターを加え、手で混ぜ合わせます。
２）砂糖、ヨーグルト、塩、卵をすべて混ぜ合わせ、1に加え、さらに手で混ぜ合わせます。
３）2.5cmの厚さにのばし、型で抜きます。
４）卵の黄身を型に抜いた生地に塗り、180℃のオーブンで25〜30分焼いて出来上がりです。
※お好みでクロテッドクリームやジャムを添えてお召し上がりください。→うちはハチミツで食べました！

ホテルオークラ
https://theokuratokyo.jp/letter/recipe/scone/

【シェフのワンポイントアドバイス】
1. 強力粉とベーキングパウダーはふるいにかけて、利き手で時折り揉むように混ぜ合わせる。
2. 生地を一旦、冷蔵庫にて20分ほど休ませて、扱いやすくなってからおおよそ2.5�p厚に平らに伸ばし、
　 直径5cm位の丸い抜型で抜き揃えて、鉄板にベーキングシートを敷いてのせ、塗り黄身を塗る。
3. 火力が上下調整できる場合は、下火を強めに浮き上がらせるように焼きます。
調整できない場合でも、予熱で温めた180℃のオーブンに入れれば、ベーキングパウダーの効果で浮き上がります。
焼き上がりの側面が裂けるように浮き上がるのが理想です。

材料↓肉は脂身多めのほうがおいしかった！

豚ロース　　600g　（すきなだけ）
にんにく　　５〜６片（たべたいだけ）

★ウスターソース：　　大さじ3（54ｇ）
★オイスターソース：　大さじ3（54ｇ）
★しょうゆ　　　　　 ：　大さじ 1.5（27ｇ）
★さけ　　　　　　　：　 大さじ ２（30ｇ）
★はちみつ　　　　：　大さじ１（22g）

炒め用
油　　　：大さじ２（24ｇ）
バター：10ｇ〜20ｇ

※付け合わせはキャベツの千切りとポテサラ最強でした！キャベツは肉を焼いたタレで食べたらウマー！！

2021/06/10

１）★の調味料を全部混ぜておく
２）食べやすい大きさに切った肉を油とバターでフライパンで焼く
３）フライパンに★の調味料をドバーっと加えて良い感じになるまで焼く。
できあがり！！

※参考：けんず家さんの、ダッチで四日市名物のトンテキ♪というのを参考にしました。
https://osakana1999.naturum.ne.jp/e633293.html

材料

しょうゆ　大さじ ３（54ｇ）
みりん　 小さじ ２（12ｇ）
さけ　　　小さじ ２（10ｇ）
砂糖　　 小さじ ４（12ｇ）

2020/08/12

１）材料をいい感じなるまで煮詰める

できあがり。焼いた豚肉や、肉団子、などなど甘辛いのがおいしい食材に絡めてたべる！！

材料 （2人分）
木綿豆腐　300ｇ
ホットケーキミックス 大さじ５
卵　1個
しょうゆ　大さじ１
粉末ダシ　少々

具（好きなものなんでも入れていいと思う）
ひじき、ニンジン、しいたけ、レンコン
むきエビ、大葉、梅肉

2020/08/07

１）豆腐を水切りする

２）野菜、エビ、など具をみじん切りにして豆腐と混ぜる

３）たまご、しょうゆ、粉末ダシをまぜる

４）ホットケーキミックスを混ぜる

５）油で揚げて出来上がり

カタチを平たくして、多めの油で揚げ焼にしてもいいと思う！

ネット広い自分の覚え用：まいどなニュース？ホットケーキであの和惣菜小学生

材料 （1人）
麺つゆ(2倍濃縮)　50g(大さじ3ぐらい）
味噌　20ｇぐらい
甜麺醤(テンメンジャン)　10ｇぐらい
ごま油　12ｇ（大さじ1ぐらい）
水　30ｇ（大さじ2ぐらい）
ごま　小さじ1ぐらい
ねぎ(小口切り)　お好みで

2020/07/23

１）ネギ以外の材料をレンジOKの器に入れて混ぜます。

２）レンジで50秒ぐらいチン。混ぜて出来上がり。お好みでネギを入れてね。

３）おまけ：【冷】冷たいのを作りたいときは、水を入れずにレンチンし、レンチン後に氷を入れて冷やしてください。

うどんにもラーメンにも合います。キャベツと豚肉茹でてタレとしてかけてもGOOD！辛みが欲しい人は豆板醤を足してもいいよ！

▼材料（20センチのフライパンの場合）

強力粉　220ｇ
砂糖　　　30ｇ
塩　　　　小さじ2分の１
牛乳　　　130ｇ
ドライイースト　6g
バター　　　　20g

▼材料（26センチのフライパンの場合）

強力粉　330ｇ
砂糖　　　45ｇ
塩　　　　小さじ4分の3
牛乳　　　195ｇ
ドライイースト　9g
バター　　　　30g

▼作り方

1.　カップで牛乳を人肌にあたためドライイーストをテキトーに混ぜる。

2.　ボールに強力粉、砂糖、塩を入れ1を加えてヘラで混ぜてまとめる。

3.　まとまった生地を伸ばして畳んで角度を変えて伸ばして畳んで。4分繰り返しボールに戻す。

4.　バターを20秒レンジ。生地の真ん中に柔らかくなったバターを加える。

5.　バターを真ん中に包んで外側へ引っ張って丸めるを繰り返す（バターが全体に混ざるように）

6.　5の生地を表面が滑らかになるまで再度4分ほどこねる。（最初ベチャベチャするがまとまる）

7.　生地を4等分に切る。ひとつづつ餅を丸めるみたいに滑らかにして丸める。
　　（発酵したときガスが逃げないように、最後はしっかりとつまんで閉じる）

8.　フライパンに大さじ１の水を入れ、クッキングシートを敷く。

9.　生地を閉じ目を下にしてフライパンに並べ蓋をして弱火で1分加熱。火を止めて20分放置。（一次発酵)

10.記事が1.5倍に膨らんだら取り出し4つ重ねて押しつぶしてガスを抜く。

11.16等分(26センチ量の時は24等分)にして表面が滑らかになるようにまるめ、
　　 閉じ目を上にしてフライパンに並べる。

12.1分加熱して15分放置。

13.また1.5倍に膨らんだらフタをしたまま弱火で8〜10分焼く（26センチ量の時は12-14分）

14. シートごと大き目のさらにずらして取り出す。フライパンをかぶせて今度は裏も7-8分焼く。

15.いい感じの色になったら出来上がり。

ちぎりメロンパンやあんぱんやチーズパンやいろんなアレンジがあってすごくおいしい！！

▼材料（※アメリカの計量を換算しています）

水　240cc
バター　大さじ8
塩　小さじ4分の1
シナモン　小さじ4分の3（分けて使う）
中力粉　150g
卵　3個
植物油またはキャノーラ油　360cc
砂糖　100g

★　絞り出し用に星型の口金が必須です。
　　口径が大きい方がきれいに仕上がります。
　　菊型でもいいけど、丸型は破裂して危険です。

▼作り方

1.　水、バター、塩、シナモン小さじ4分の1を中火にかけた鍋に入れ、沸騰させる。
2.　弱火にする。
3.　中力粉を追加し、ボール状に丸められるようになるまで混ぜる。火から下ろし、5?7分休ませる。
4.　生地に卵を1個ずつ加え、かき混ぜる。
5.　フライパンまたは別の鍋を取り出し油を入れ、中火?強火で約170℃になるまで温める。
6.　4の生地を、大きめの星型の口金（※）をつけた絞り袋に入れる。
　　 熱した油に2.5cmくらいの長さで生地を絞り、落としていく。
　　 （※絞り袋の口金は必ず星型にしてください。
　　　 丸型だと、空気が入り生地が破裂してしまう可能性があります）
7.　きつね色になるまで揚げる。
8.　揚がったチュロスはキッチンペーパーの上に取り出す。
9.　ボウルに砂糖、シナモン（残りの小さじ2分の1）を混ぜる。チュロスをボウルに入れ、
　　 砂糖とシナモンでコーティングする。

完成！
※2018年に公開されたレシピ　（コロナ外出禁止で）再び注目を浴びる。

■材料（4人分）
固くなったハラーブレッド（※）8枚なければ食パン（5〜6枚切り）4枚で代用
熟したバナナ　2本
チョコレートチップ　45g
ピーナッツバター（クリーム状）　120cc　
溶き卵　6個分　
低脂肪チョコレートミルク　180cc（牛乳にミルクココアを溶かして代用可）
シナモンパウダー　小さじ一杯
塩　小さじ1/4
お好みでチョコレートシロップや粉砂糖（トッピング用）

■作り方
1.　オーブンを180℃に温める。耐熱容器に薄くバターを塗っておく。
2.　食パンを2.5cm平方のキューブ状にカットして、大き目のボウルにいれる。バナナを1.5cm幅にスライスし、ボウルにいれる。チョコチップも加え混ぜる。
3.　別のボウルにピーナッツバター、溶き卵、チョコレートミルク、シナモン、塩をいれ、泡だて器でよく混ぜ合わせる
4.　２に３をいれて、パンによく絡むように混ぜ合わせる
5.　耐熱容器に4を流し込み、オーブンにいれ、35分〜40分ほど表面に軽く焦げ目がつくぐらい焼く。
6.　焼き上がり後、お好みでチョコレートシロップや粉砂糖を振りかける。

※＝本場アメリカでは、ハラーブレッドというユダヤ教徒が祝祭日に食べるパンを使用している

※米ディズニー直営ホテルのフレンチトースト、作り方を公開　（コロナ外出禁止で）

バター（有塩） 30ｇ
砂糖　　　　　　25ｇ
薄力粉　　　　 ６０g

2020/04/02
つくりおき食堂まりえさんのレシピより（自分メモ

１）バターをポリ袋に入れ平らなところで手で押しつぶしてクリーム状になるまで揉む。
２）砂糖を加えなめらかになるまで揉む。
３）薄力粉を加え以下同文。（ボソボソでも揉み続ければまとまる）
４）直径３センチくらいの棒状にまとめて５mmくらいに切りアルミホイルに並べる（クッキングシートでも）
５）オーブントースターで焼く（焦げすぎるなら低い温度と高い温度交互に様子見て）


めちゃめちゃおいしかった！子どもも大喜び。

小麦粉　100ｇ
砂糖　　　40ｇ
サラダ油 大さじ３．５

2020/04/20

おはぎさんのレシピより(自分用メモ

１）小麦粉、砂糖、サラダ油を混ぜる
２）丸めてレンジで2分チンする。
３）冷ましてまた2分チンする（足りないようなら、もう１ターン2分追加）
サクサクホロホロスノーボールクッキーできあがり。

おはぎさんのレシピ真似して作った人がレンジ時間足りなくて「おなか壊した！」ってクレーム来たらしい。
すごく丁寧に冷めてから再加熱を案内してた。ええひとや〜(´;ω;｀)レンジの具合なんかレンジによってちがうのにねぇ。。。