材料

豚バラ：

他でも食べたけど、「今大魯肉飯」のが１番おいしかった！似た味になりますように
材料 （ごはん3〜4杯）
豚バラ肉150グラム
しょうが 1カケ
八角粉または五香粉小さじ 1/2〜1
(または八角)(1/2〜1個)
ごま油 適量
砂糖・醤油・酒・酢各大さじ2
水200〜230cc
（お好みで）ゆで卵お好きな数

※クックパッド　：台湾の定番！魯肉飯（ルーローハン）！
yummykummy さんのを参考にしました。

材料

豚バラ：１５０g
キャベツ：多め
豆腐：150ｇ
鶏ガラスープ：小さじ１
醤油：小さじ１
ごま油：少々
砂糖：少々

にんにくは今回入れず。

１）耐熱容器に豚こま100g、ちぎったキャベツ2枚、豆腐1/2丁(150g)を乗せ
　 鶏がらスープの素、醤油各小さじ1、水大さじ3、ごま油、チューブにんにく、砂糖各少々
　 をかけ5分チン！以上！

材料

葉ゴボウの葉（いつも捨ててるとこ）

ごま油
醤油
砂糖
かつお節

20170311

１）下茹でして、絞り小さく切る。
２）ごま油で炒める。
３）醤油ふた回しぐらい。砂糖適当。
４）かつお節を混ぜて火を止める。

※パラパラにするとふりかけみたいで子どもも食べます。

材料 （４人分）

茹でタケノコ　300〜500g
春雨80g
ひき肉 150g
ニラ　適当
ニンジン　4分の1ぐらい

塩
コショウ
ヒバーチ（なくても）
花椒
オイスターソース　大さじ２ぐらい
豆板醤　小指の先ぐらい
甜麺醤　大さじ1ぐらい
醤油　大さじ1ぐらい
酒　大さじ２ぐらい

20160418

１）タケノコは5mmぐらいの厚さに切って、一口大に切る
２）春雨はゆでておく。
３）ニンジンは細切り、ニラは３センチぐらいに切る。
４）ひき肉とニンジンを炒めて調味料を加える
５）タケノコを入れて炒める
６）春雨を加える
７）ニラを加える

味は適当に塩コショウや塩で整える。

※煮物にするとあんまり食べないけど、これは子どもも大好きです。

材料 （４人分）

なす 1本
豚バラ肉 100ｇ
生姜 薄切り1枚
そうめん 人数分
ヤマキのめんつゆ（2倍濃縮） 250ｃｃ
水 250ｃｃ
ねぎ 入れたいだけ

・鶏やカモや色々おいしいです。

参考：そうめん☆彡 http://cookpad.com/recipe/261837

20160313

１）ナスは薄い半月に切り水にさらす。
２）肉とナス、めんつゆと水、生姜を煮る。
３）ネギを入れて煮る。
４）そうめんは別で茹でて洗って水を切っておく

５）器にそうめんを入れて汁をかけて出来上がり！

材料　

ネギ白い所１本　８０ｇぐらい？
塩　小さじ１
ごま油　大さじ２（２４ｇ）

20160109

１）ネギを細かく切ります。
２）塩、ゴマ油を混ぜます。

できあがり！ 生のキャベツに乗せて食べたり、焼いた鶏肉に乗せたり。

※材料が入るくらいのビンを用意しておいて、全部入れて中で混ぜればそのまま保存できて便利！

材料　

栗甘露煮　好きなだけ（市販品でも）
さつまいも　400〜500
砂糖　 100ｇ
みりん　大さじ3（54ｇ）
はちみつ　大さじ２（42ｇ）
塩　ひとつまみ

20151229

１）さつまいもを輪切りにして水に浸しておく（あく抜き）※1時間以上
２）さつまいもを柔らかく茹でてお湯を切る（柔らかくなるまで茹でないと後がしんどい）
３）火を止めたまま砂糖を加えてつぶしながら混ぜる
４）よく混ざったら、みりんはちみつ塩を加えて弱火で煮詰める
５）栗の甘露煮を混ぜる
６）冷えたら出来上がり

※栗を混ぜずに、上に飾ってもおいしいです。はちみつの風味が残るのが嫌だったら無しでも。
※参考：http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1280002819/

材料　

栗　20個ぐらい
三温糖　150ｇ
水　　300ｃｃ
みりん 大さじ１
塩　ひとつまみ

20151229

１）水（分量外）で栗を5分ぐらい茹でて器にあげておく
２）栗以外の材料を鍋に入れて煮溶かす。
３）溶けたら栗を入れて弱火で30分ぐらい煮る。
４）そのまま冷やす。
５）煮沸消毒したビンに入れて冷蔵庫で保存

※↑ビンに入れてみたら蜜が足りなかったので後で別で炊いて冷やして足しました。
　　初めから多めに作ったら良かったかも・・・。
※半年ぐらいは持つらしいです。めちゃウマなのですぐ食べてしまうけど(^-^;)
※今回は秋に生で剥いて冷凍保存してあった栗を使用しました。
参考：http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1890004138/

材料　4人分ぐらい

・ナス　2本ぐらい
・バター30ｇ
・小麦粉30ｇ
・牛乳200ｇ（足りなかったら水でも）
・トマト１缶
・とろけるチーズ（なかったら無いでも）
・ひき肉200〜300ｇ
・卵1個
・オリーブオイル（揚げたり混ぜたり）
・塩コショウ
・パセリとかバジルとかなんかそんなのがあれば適当に

あとはジャガイモとか入れてもおいしいかも

20141227

１）ナスを輪切りにしてビニール袋に入れ、塩コショウと小麦粉を入れて振り、フライパンで焼く。
２）焼いたナスを耐熱容器（後でオーブンに入れる）に敷き詰める
３）あいたフライパンにみじん切りにした玉ねぎとひき肉を入れて炒める。塩コショウ。その他なんかスパイスあれば。
４）トマト缶を入れて、水分が激減するまで炒め塩コショウで味を調える。

　　※ここらへんでオーブンの予熱開始する。それかできてからオーブントースターで焼いてもいいけど。

５）炒めた物をナスの上へ流しいれる。
６）あいたフライパンにバターを入れ、小麦粉を炒める。ちょっとずつ牛乳を加えてホワイトソースをつくる。
　　いい感じになるまで水分を足す。塩コショウで味を調える。あればチーズも入れる。ワイン入れてもいいよ。
７）火を止めて玉子1個を割り入れ混ぜる。
８）耐熱皿へ流しいれる。
９）230度のオーブンで10分ぐらい焼く。
出来上がり。

★パスタやバゲットと合わせてもいいし、何と白ごはんと合わせてもドリアみたいでおいしい。

おまけ：
パスタと合わせる時は、６）ぐらいからお湯を沸かしておいて、
オーブン投入と同時ぐらいにパスタをゆで始める。
ゆであがったらあいてるフライパンに（さっき使ったやつ）入れて、オリーブオイルと塩コショウで和える。
お皿に取り分けて、ムスカを添える。



かなりオリジナルです。しかもここまで1回もフライパン洗ってない。フライパン1個でできますよん。
・参考はクックパッドのおじょまんさんhttp://cookpad.com/recipe/281896

材料　

薄力粉：100ｇ
強力粉：100g
ベーキングパウダー：8ｇ（小さじ2）
砂糖 ：18g（大さじ２）
牛乳：105ｇ（100C）
ヨーグルト：30ｇ（大さじ）
サラダ油：12ｇ（大さじ１）
塩：少々

☆ドーナツの場合は、きな粉、シナモンシュガー、粉砂糖、アイシング、などなどお好みで。

20141123

材料　

20141122

材料　

好きな野菜（味噌汁に合うものならなんでも）
小麦粉

出汁、味噌

20141122

材料　

たくあん
イリコ、かつお

醤油

20141122

材料　２人分

鮭：２切れ
野菜
キャベツ、もやし、ニンジン、しめじなどなど
たっぷり。
味噌、みりん
塩コショウ

※味噌はだし入りでも

20141122

材料　２人分

豚肉：200ぐらい（適当）
長ネギ：好きなだけ
キムチ：好きなだけ
ツボ漬け：好きなだけ

ごま油、塩コショウ、お醤油

20141122

材料　4人分具

パイカ：好きなだけ

醤油、みりん、砂糖、酒
そして上の材料の倍量の水

20140815

材料　4人分具

アボカド　1個
ブロッコリー　半分ぐらい
鶏肉（皮なし）
※代わりに、ササミ、エビ、ツナなど。バジルにあうものなら何でもOK。

ドレッシング
オリーブオイル　大さじ１
酢　小さじ１
マヨネーズ　小さじ１
バジルパウダー（塩入り）　小さじ１〜小さじ２
粉チーズ　大さじ１（適当で）

20140301

材料　2人分

・スパゲティー　200ｇ
・キャベツ2枚ぐらい
・玉ねぎ半分
・唐辛子　小口切り少し
・ベーコン2枚
・にんにく　ひとかけ
・ポン酢大匙４
※あれば仕上げにバター

2014-12-28

１）スパゲティをゆでる
２）にんにく、唐辛子をオリーブオイルで炒める
３）ベーコン、玉ねぎ、キャベツを炒める
４）スパゲティ投入し、ポン酢を入れる。
※仕上げにバターを入れるとよりおいしい！！

材料　2人分

・豚バラ　150ｇ
・玉ねぎ半分
・味ポン大さじ２
・黒コショウ

※あと飾りでレタスやプチトマトあればかわいい
・

2014-12-28

材料　10個分ぐらい

・れんこん　　300g強　（たたく）
・合びき肉　 300ｇ〜400ｇ
・たまねぎ　　大1個
・卵　　　　　　2個
・片栗粉　　大さじ２〜３

調味料 （適当）
・マヨネーズ
・めんつゆ
・さとう少々
・塩コショウ
・コーヒーフレッシュ3個（ヨーグルトでも）

2013-03-20

材料

・いかなご　300ｇ
・しょうが　　20ｇ　（千切り）
・しょうゆ　100ｃｃ
・みりん　　30ｃｃ
・酒　　　 30ｃｃ
・さとう　　90ｇ

2013-03-20

１）イカナゴはザルなどでそっと洗います。
２）イカナゴ以外の材料を鍋で沸かします。
３）強火で沸かした鍋に、イカナゴを3分の１入れます。
　　絶対に箸やお玉で混ぜずに、鍋をゆすってなじませてください。
４）残りのイカナゴも同じようにします。
５）強火で煮ながらアクを救います。
６）煮汁が少なくなってきたら弱火で鍋をゆすりながらなじませます。
※煮すぎると飴みたいになってしまいます。いい感じの微妙に手前で止めるとできあがりがいい感じです（笑）


参考にしました。http://www.age.jp/~fuku/other/fish/food.html
ゴマや松の実でアレンジしてもおいしいそうです。
最初から加えずに煮汁が少なくなってきたあたりで加えると風味があっておいしいそう♪

材料（食べたいだけ）

・サツマイモ　３００ｇ
・栗　３〜5個（もっと多くても）
・砂糖　大さじ３ぐらい
・みりん　小さじ1ぐらい
・水　５０ｃｃ　ぐらい

2013-01-01

材料（１７センチシフォン型用）

・卵　3個（白身と黄身に分ける）
・薄力粉 60ｇ
・砂糖　60ｇ（内20gはメレンゲに使用する）
・サラダ油　35ｃｃ
・水　35ｃｃ（紅茶味にしたい時は濃いめの紅茶に変える）

2012-12-29

材料（500ペットボトル分ぐらい）

・しょうゆ　100ｃｃ
・サラダ油　150ｃｃ
・みりん　50ｃｃ
・酢　50ｃｃ
・砂糖　35ｇ
・白ゴマ粒　大さじ1
・ゴマペースト　大さじ１
・たまねぎ　4分の1
・にんにく　4分の1かけ
・味の素　少々
・ごま油　１〜２滴

2012-12-29

写真はおまちを！

時間：１０分ぐらい

材料
しょうが　１００ｇぐらいテキトー
さとう　　１００ｇ（カップ９割ぐらい？テキトー
はちみつ大さじ２（これも好みでテキトー
レモン汁大さじ１（ポッカレモンでもOK
水大さじ１

2012-11-02

レンジで吹きこぼれてくる時は途中で頻繁に止めて混ぜる。

お湯で溶いてしょうが湯に。 紅茶やチャイにいれてもＧＯＯＤ！

うまー！！

写真はおまちを！

時間：

材料
ナス　+　キュウリ　3kg分
塩１カップ（振る用）

■味付け用
砂糖250ｇ
酢140ｃｃ
しょうゆ １．５カップ
みりん　１カップ
和からし80ｇ（鬼がらし2袋）

2012-10-30

１）材料を切る
２）塩１カップを振り漬ける。（１０時間ぐらい）
３）３回洗ってしぼる
４）和からしを水で溶いて、お椀を伏せて１５分ぐらいおく（辛さが増す）
５）味付け用調味料で和えて冷蔵庫で寝かせる。

うまー！！

写真はおまちを！

時間：5分

材料
■ゴマだれ
・ゴマしゃぶのタレ
・砂糖
・ごま油
・水
・ポン酢
■ポン酢だれ
・ポン酢
・レモン
・砂糖
・ごま油
・水

2012-09-23

１）材料を混ぜる（砂糖が溶けにくいので３０秒ぐらいレンジ）
２）中華めんにかける
※具はお好きなものを。

うまー！！

写真はおまちを！

時間：15分

材料
・パン（フランスパンがおいしい）
・卵白　1個
・砂糖
・バター

2012-09-23

１）パン以外の材料を混ぜ合わせてパンに塗る。
２）フライパンでカリカリになるまで焼く。

うまー！！

写真はおまちを！

時間：15分

材料
・パン
・卵　1個
・牛乳

後から甘みを付け合わせる
・シロップ、生クリームなどお好きなもの

2012-09-23

１）卵牛乳を混ぜてパンをひたひたにする。
２）フライパンで焼く。
３）メイプルシロップ、グラニュー糖、生クリームなどお好きなもので食べます。

うまー！！

■応用
食パンに切り目を入れてスクランブルエッグなどを挟み、上記の液に浸して焼いてもおいしい。
（甘みが無いので料理に使えます）

写真はおまちを！

時間：10分（冷やしておくなら1時間）

材料
・フランスパン等　半分〜好きなだけ
・ポテトサラダ　好きなだけ
・バター　適量

2012-09-23

１）バケットの中身を手で凹ませる。
２）内側にバターを塗る。
３）ポテトサラダを詰める。

４）ラップで包み冷蔵庫で1時間ぐらい寝かせればしっとりします。
５）スライスしてできあがり。

４の工程を飛ばすならすぐ食べられます。

写真はおまちを！

時間：30分（イカさばく時間込み

材料
・コンビーフ　１缶
・レンコン　１８０ｇ
・からし　　　小さじ２
・片栗粉　　小さじ２
・マヨネーズ　小さじ２
・塩コショウ　少々

2012-09-02

１）

できあがり〜うまー。

※８月下旬の朝の番組で作り方やってたのを急いでメモしたので、ちゃんとした料理名もわかりません・・・。多分はなまるかなんかだったかと・・・。

写真はおまちを！

時間：30分（イカさばく時間込み

材料
・イカ　二杯
・オリーブオイル
・バター　１０ｇ（好みで
・砂糖　　大さじ1
・しょう油（好みで）
・酒（好みで）

2012-09-01

１）イカは食べやすい大きさに切り、ゴロと一緒にフライパンでオリーブオイルで炒める。
２）半生ぐらいでバターを加え、さらに炒める。
３）砂糖を加える。
４）味見をして塩気が足りないようならおしょう油を少し。臭みが気になるようならお酒を少し。

できあがり〜うまー。

時間：30分（イカさばく時間込み

材料
・イカ　一杯
・ピーマン　2個
・たまねぎ　半分
・プチトマト　７〜8個
・塩、コショウ、酢、砂糖、オリーブオイル

2012-08-29

１）イカは食べやすい大きさに切り、熱湯に入れて茹でる。（ゆですぎると硬くなる）
２）玉ねぎはスライスして、水にさらしてしぼる（辛みが嫌な人は塩もみしてさらす）
３）ピーマンは千切り、トマトは半分にする。
４）タッパやビンに、酢、塩コショウ、砂糖を入れていい感じの味にする。
　　 （ここで味見すると酢がきつく感じますが大丈夫です）
　　※めんどくさければラッキョ酢でOK！！
５）イカ、トマト、ピーマン、たまねぎ、を全て入れ、混ぜ合わせる。
６）最後にオリーブオイルを回し入れて混ぜる。

できあがり。　冷蔵庫で1週間ぐらい持ちます。

★おまけ★
イカの捌きかた
１）イカの目の上あたりを持って胴体から足と内臓（ゴロ）を引き抜く
２）軟骨をのける。（プラスチックみたいなヤツ）
３）くちばしをのける
４）目玉をのける
５）吸盤の硬いワッカを包丁の背中などでこそぎ落とす。
※イカのゴロは、料理に使えます（新鮮なものだけです）
★イカの煮物ゴロ入り。★

時間：分

材料　４人分
・鰹のタタキ　300ｇ
・大根　１００ｇ
・ネギ　２本
・大葉　５枚
・炒りごま少々
■タレ
・タタキのタレ大さじ３
・おろし生姜小さじ１
・酢大さじ２

2011-08-13

時間：分

材料
・鮭
・もやし
・にんじん
・たまねぎ
・塩、コショウ、酒、味噌(ダシ入）

2010-01-01

１）塩コショウした鮭を皮を下にして熱したフライパンに。
２）上から野菜を乗せる。
３）味噌を、酒でのばし、加える。
４）フタをして蒸し焼きにする。

できあがり。

フライパンを使わず、材料をラップで包んでチン（一人分ずつ）も簡単でおいしい。

（写真はお待ちを）

材料
鶏のひき肉
片栗粉
卵　１個
玉ねぎ　１個
タケノコ
パン粉

砂糖、塩、コショウ、牛乳

成型できないほどユルくてもスプーンでフライパンに落とすので大丈夫！

１）材料をスプーンでよく混ぜる。（ゆるくてもOK）
２）フライパンにスプーンですくって落とす。

できあがり。

（写真はお待ちを）

材料（１歳児４人分）

卵　　１個
牛乳　８０ｃｃ
砂糖　小さじ２
ニンジンすりおろし　大さじ１
メープルシロップ　適量

少なめです。倍量で作っても食べれます。

１）材料を混ぜ合わせ、レンジでチン。
２)スプーンで器にとりわける。

できあがり。

（写真はお待ちを）

材料
もめん豆腐　　　１丁
ツナ缶約７０ｇ　１缶
卵　　　　　　　　２個
わけぎ約２００g　１束
ごま油　　　　　　大さじ１
酒　　　　　　　　大さじ２
塩、コショウ　　　適量
（あればダシしょう油や、アゴダシを加えてもおいしいです）

細かく書いてるけど、豆腐を皿に戻したりわけぎを２回に分けて炒めたりしなくてもテキトーにできます(＾-＾;)

準備：豆腐は荒くちぎる。ツナ缶はざっと汁を切る。わけぎは３センチくらいに切る。

１）フライパンにゴマ油２分の１を熱し、豆腐を炒め皿にとる
２）残りのごま油を熱し、わけぎの白いところを加えて１分炒める
３）わけぎの残りを加えさっと炒め、酒、塩、コショウをふる
４）豆腐を戻し、卵を加えて火が通ったら完成


できあがり。

材料
鶏の胸肉　250〜300ｇ

タレ
｛酒　　　　大さじ２
｛しょう油 　大さじ１
｛ごま油　　大さじ１

片栗粉　大さじ３
小麦粉　大さじ３

2011-03-01

カリカリザクザクで、中はふんわり。おいしいです。ボリュームも満点！

１）胸肉は食べやすい大きさに切り、ビニール袋へ入れる。
２）タレを入れてよく揉みこみ、20分寝かせる。（汁は捨てない）
３）片栗粉を袋に加え、揉みこむ（必ず片栗粉が先！！）
４）小麦粉を袋に加え、揉みこむ
５）200度の油で揚げる（温度が下がらないように投入は少なめで）

できあがり。

材料
鶏の手羽元　１２〜１４本

タレ
しょうが　　　　３０ｇ
にんにく　　　　２片
水　　　　　　　１カップ
らっきょう酢　　２分の１カップ
みりん　　　　　２分の１カップ
醤油　　　　　 ４分の１カップ

2010-10-04

１）しょうがとにんにくは薄い輪切りにする
２）タレとしょうがとにんにくを沸かして手羽元を入れる。
３）２０分煮る

できあがり。

材料
さんま　４匹

タレ
しょうが　　　　３０ｇ
らっきょう酢　　４分の３カップ
みりん　　　　　４分の３カップ

2010-10-04

１）しょうがは薄い輪切りにする
２）サンマはあたま、しっぽ、内臓を取り、５個ぐらいのブツ切りにする。
３）タレを沸かしてサンマを入れ落としブタをして汁気が少なくなるまで煮る。

※落とし蓋がなければ、クッキングペーパーでOK。

できあがり。

材料
きゅうり　１キロ

タレ
しょうゆ　200〜300ｃｃ
酢　　　　50ｃｃ
みりん　　50ｃｃ
さとう　　 大さじ３
しょうが　１片

2010-10-04

１）キュウリは７〜８mmの輪切りにする。
２）鍋にお湯を沸かしキュウリを入れ１分経ったらザルにあげる。
３）タレとしょうがの千切りを沸かし、キュウリを入れ再び沸騰してから３０秒で火を止める。
４）そのまま冷めるまで放置。(時々上下を混ぜる。味が均等になる）

冷めたら冷蔵庫へ。

※なんと冷凍保存もできます。汁ごと小分けして冷凍しましょう。自然解凍でおいしくいただけます。

ここにも載せちゃいました→　http://r.nanapi.jp/4656/

材料８個分）
いちご　８個
こしあん　２００ｇ（市販
白玉粉　１００ｇ
砂糖　大さじ４
水　１４０ｃｃ
片栗粉（丸める用）大さじ３

2010-04-03

１）こしあんを８個に分けてイチゴをくるむ
２）白玉粉、砂糖、水を耐熱容器に入れラップして２分レンジにかけ、よく混ぜてさらに２分レンジ。
３）片栗粉大さじ３をバット(または平らなお皿）に敷いて２をとり、８等分して１をくるむ

できあがり（マルナカのレシピに載ってました）

コツ：
・ レンジした生地はすぐ冷えるのでレンジ以降は待った無しです。
・生地は半分を４等分して包み終わってから残り半分を４等分すると冷えにくいです。
　　

写真とる前に食べちゃった(>_<)

材料（２人分）
つばす　２切れ
みりん　大さじ１
しょうゆ　大さじ２
酒　大さじ２
砂糖　大さじ１．５
梅干　２個

2010-01-２８

１）鍋ににみりん・しょうゆ・酒、砂糖、梅干を入れて火にかける
２）沸騰してきたらつばすを入れて弱火で煮る
３）途中で汁をつばすにかけながら煮て、いい感じになったらできあがり。

材料
・パプリカ半分ぐらい
・ピーマン３個ぐらい
・鶏のむね肉１枚（200ｇぐらい）
・片栗粉・・・小さじ１
・ごま油･･･小さじ半分
・サラダ油大さじ１

タレ
・オイスターソース・・・大さじ１
・しょうが汁・・・小さじ１ぐらい
・酒・・・大さじ１
・砂糖・・・小さじ半分
・醤油・・・小さじ２

2010-01-14

むね肉なのでとっても家計にやさしいのです。
そんでさっぱりしておいしい！

１）鶏肉は薄く切る
２）１をビニール袋に入れて塩コショウ少々、酒小さじ２、片栗粉小さじ１をまぶす。
３）ピーマンとパプリカはたてに細長く切る。
４）サラダ油大さじ１を熱し、鶏肉を炒める。
５）ピーマンを加えて炒める。
６）タレをまわし入れて絡め、ごま油を入れてひとまぜする。

できあがり。

時間：簡単だけど一晩寝かすヨ。

材料
・ままかり・・・たべたいだけ
・酢・・・２００ｃｃ
・砂糖・・・大さじ２
・醤油・・・７０ｃｃ

2010-01-14

４〜５日もつので多めに作っても。時間がたつとおいしいよ。

１）ママカリを焼く（頭とかつけて丸ごとでもOK）
２）酢、砂糖、醤油を混ぜたタレにつける。
３）そのままおいて置く（冷えたら冷蔵庫へ）

できあがり。骨ごと食べられます。　　焼いた後、酢に漬けて2時間ぐらいおいてから砂糖と醤油を加えておくとさらにうまいらしいです。クックパッドに載ってたヨ。

時間：分

材料
・だいこん・・・１５センチぐらい。
・唐辛子・・・１個
・ひき肉・・・１００ｇぐらい
・サラダ油・・・大さじ１
・酒・・・大さじ２
・砂糖・・・大さじ１
・醤油・・・大さじ４
・塩・・・大さじ１（最初に）

2010-01-10

これも冷蔵庫で４〜５日持ちます。

１）だいこんを細長く棒状に切る。厚さ４〜５ｍｍで５センチぐらい
２）ボールに入れて塩大さじ１をふり３０分置いて洗う
３）サラダ油大さじ１を熱しフライパンでひき肉をほぐすように炒める
４）だいこん、赤唐辛子を加えて炒め、酒、砂糖、醤油を加えて炒める。（汁気をとばす）

できあがり。

時間：10分

材料
・ネギ･･･１本
・木綿豆腐・・・１丁
・サラダ油・・・大さじ１
・ごま油・・・小さじ１
・青のりあれば適量

タレ
・豆板醤・・・小さじ１
・しょうゆ・・・大さじ１

2010-01-15

１）ネギを薄く切る
２）フライパンでよく炒める。
３）豆腐をちぎって加え、さらにいためる。
４）タレをまわし入れてごま油を加える。
５）盛り付けて青のりをふる。

時間：分

材料２人分
・にんじん・・・2本
・ツナ缶・・・小1個
・卵・・・3個
・顆粒のダシ・・・小さじ１
・醤油・・・小さじ２

2010-01-09

１）にんじんを細長く切る
２）フライパンで強火で炒める
３）しんなりしたらツナ缶を入れ、中火にしてダシと醤油で味を調える
４）とき卵をいれふたをして弱火で蒸し焼きにする。
５）卵が固まってきたらフタをとり、中火にして水分を飛ばす。

できあがり。二人分ってなってますが、かなりの量あります。
メインで食べるならこの量だけど、副菜なら半分でも十分かも。

時間：分

材料４人分
・にんじん・・・４本
・卵・・・４個
・塩、コショウ、しょう油、油

2010-01-09

１）にんじんを細長く切る
２）フライパンで強火で炒める
３）調味料で味を調える。（塩、コショウ、しょう油）
４）とき卵をいれ軽く炒める。

時間：30分

材料
・さつまいも １本
・にんじん　１本

◆肉団子
・鶏肉ミンチ200ｇぐらい
・麩２０〜３０ｇ
・卵　１個
・ネギのみじん切り 適当
・塩コショウ少々
・醤油 小さじ１
・しょうがの絞り汁

◆煮汁
・醤油　大さじ４
・みりん　大さじ４
・酒　大さじ１
・砂糖大さじ１
・水 １カップ

2010-01-14

さつまいもをおかずで食べれる料理です。

１）煮汁を鍋に沸かす。
２）ネギをみじん切りにする。
３）にんじんとさつまいもは食べやすい大きさに切る。
４）麩は砕いて大さじ３の水でふやかす。
５）ふやかした麩に肉団子の材料を入れて混ぜる。
６）鍋に肉団子を落として煮る。
７）さつまいもとにんじんを加えて落し蓋をして煮る。
８）肉団子がつぶれないように時々上下をかえす（煮汁が少ないので）

できあがり

時間：分

材料
・ゴマメ
・タレ（砂糖、醤油、みりん、酒 ）

2010-01-01

１）ゴマメをフライパンでカリカリになるまで乾煎りし、バットによける。
２）フライパンに、醤油、砂糖、みりん、酒を入れて、煮詰める（硬さは好みで）
３）ゴマメをフライパンに戻し絡めたら、バッドに広げて冷ます。

できあがり

時間：分

材料
・ブリ
・タレ（砂糖、醤油、みりん、酒 ）

2010-01-01

１）お皿にタレを入れてレンジにかけ、砂糖を溶かす。
２）グリルでブリを焼き、タレにつける。上下を返して漬ける。

時間：分

材料４人分
・ごぼう　２０センチぐらい
・れんこん　１０センチぐらい
・金時にんじん　半分ぐらい
・鶏もも肉　１５０〜２００ｇぐらい
・干ししいたけ ４個
・砂糖、みりん、酒、しょうゆ、ダシ

ほか、クワイやこんにゃくをいれてもおいしい。

2010-01-01

１）干ししいたけは戻して半分に切る。戻したダシは煮汁に入れる。
２）鶏肉は一口大に切る。
３）野菜は食べやすく切る。
４）鍋に材料を入れヒタヒタに水を入れる。（しいたけのダシも加える）
５）砂糖、みりん、ダシ、酒を入れて煮る。
６）塩としょうゆで味を調える。

色が黒くならないように塩も入れます。

時間：分

材料
・ごぼう
・にんじん
・砂糖、醤油、ごま油、七味

2010-01-01

１）ごぼう、にんじんを切る。
２）ごぼうは水にさらす
３）ごぼうとにんじんを油でいため砂糖を加える。
４）醤油を入れてさらにいためる。
５）七味とごま油を香り付けに加える

できあがり。盛り付けの時にゴマをちょっとふるときれい。

時間：分

材料
・こんにゃく
・かつお節
・砂糖、醤油、ごま油、七味

2010-01-01

１）こんにゃくを下茹でする
２）好きなように切る（短冊の切って結ぶ。普段はちぎってもいいし）
３）こんにゃくを油でいため砂糖を加える。
４）かつお節、醤油を入れてさらにいためる。
５）七味とごま油を香り付けに加える

時間：分

材料
・

2010-01-01

１）

時間：30分

材料
・干ししいたけ
・大根
・にんじん
・小松菜
・もち
・鶏もも肉
・ゆず（あれば）

2010-01-01

１）干ししいたけ＋濃い目のかつおだしでだし汁を作る（アゴダシでも）
２）鶏肉は一口大に切りだし汁で煮る。
３）大根とにんじんは輪切りにしてしたゆで
４）小松菜は３センチくらいに切って下茹でし一人分ずつにまとめる
５）だし汁ににんじん大根小松菜を入れて一度あたためる。
６）別なべにもちをあたためる。
７）おわんに大根をしき、その上ににんじんしいたけ小松菜を盛り付ける。
８）最後にだし汁をそっと加える。
５）ゆずの皮を薄くむいて飾り付ける。

だんなさんの実家のレシピです。うま〜（＾Q＾）

時間：30分

材料
・大根の葉
・油揚げ
・かつお節
・ダシ(うちはいりこの粉末ダシ)
・しょうゆ

2009-11-13

１）大根の葉を洗って、ゆでる（お湯に塩を少し入れる）
２）水にさらしてしぼって１〜２センチに切る。
３）油揚げ、かつお節と一緒に油で炒める。
４）しょうゆを入れて、ダシを入れて味を調え炒める。　出来上がり。
　　※味付けはダシとしょうゆだけです。好みでみりんを少し入れてもいいです。

大根の葉はこの他、茹でて絞ってゴマ味噌和え、同じく茹でて絞ってダシしょうゆであえても美味しいです。

時間：30分

材料
・白菜
・大根
・ニンジン
・糸こんにゃく
・焼き豆腐
・肉(牛か豚薄切り）
・砂糖
・しょう油

2009-10-09

１）野菜を食べやすい大きさに切り鍋へ。
２）水を少し足す。野菜から水が出るので少なめで。
３）沸いたらこんにゃくや焼き豆腐を加える。
４）砂糖としょうゆで濃いめに味を調える。

時間：15分

材料
・ナス
・かつお節
・サラダ油
・しょう油
・砂糖

2009-10-27

１）ナスは縦半分に切り細く切り目を入れて食べやすい大きさに切る。
２）鍋に多めのサラダ油を熱し、かつお節とナスを入れて炒める。
３）少し水を入れ、砂糖を入れる。
４）しょう油で味を調えてできあがり。

時間：30分

材料
・ひゃっか（まんば）
・油揚げ
・絹ごし豆腐（好みで木綿でも
・ちりめんじゃこ
・サラダ油
・いりこだし
・しょう油

ちりめんじゃこの代わりにちくわでもいいしなんでも適当に。

2009-10-27

１）鍋に湯を沸かしてひゃっかをゆでる。（アクがあるのでしばらくそのままにしてから）水にとってしぼる。
２）ひゃっかを２〜3センチに切る。
３）鍋にサラダ油を熱し、油揚げとひゃっかを入れて炒める。
４）ひたひたぐらいに水を入れていりこだしとちりめんじゃこを入れる。
５）沸いたら豆腐を適当にくずして入れ、煮る。
６）しょう油で味を調えてできあがり。

　　作成中

時間：30分（圧力鍋を使って）

材料
・
・
・


※

2009-08-

１）

時間：10分

材料
・アボガド・・・1個
・マグロの刺身・・・食べたいだけ
・練りわさび・・・３〜５センチ
・マヨネーズ・・・大さじ３ぐらい適当
・刺身醤油 ・・・小さじ1ぐらい

※マヨを減らして刺身醤油を増やせばあっさり目の味に。分量は適当です。好みで調整。

※刺身はブロックが使いやすい。マグロのほか鮭などでもおいしい。

2009-08-01

１）ボールにワサビ、マヨネーズ、刺身醤油を入れて混ぜる。
２）アボガドを半分にして種を取り、皮を剥いて縦にもう一回切り、5mm〜１�pぐらいの厚さに切る。
３）マグロを食べやすい大きさに切る。
４）アボガドとマグロをボールに入れて和える。

※盛り付けて出来上がり。シソの葉やカイワレなど刺身と合う系のものを飾ってもOK。

時間：15分

材料
・なす・・・２〜３個
・しょうが１かけ
・しょうゆ（たぶん大さじ1ぐらい）
・さとう（たぶん小さじ1ぐらい）
・七味

2008-09-30

１）ナスは縦に4つに切り、一口大に乱切りにする。
２）しょうがはみじん切りにする。
３）多めの油でしょうがとナスを炒める。
４）あらかた火が通ったら醤油と砂糖を加えてさらに炒める。
５）できあがりに七味をふる。

※ニンニクを入れてもおいしい。ナスはあく抜きしてもよい。

時間：1時間位

材料
・ミョウガ・・・２〜３個
・大根・・・３００ｇぐらい
・酢・・・３分の１カップ
・砂糖・・・大さじ１．５
・塩・・・小さじ１

【夏向け】
漬ける時間があるので1時間ぐらいはかかりますがカンタンにできておいしいです。

酢に漬けるとミョウガの色も綺麗♪

2008-09-07

１）ミョウガは縦に４〜６に切る。
２）熱湯でさっと茹でてざるにあげる。
３）酢と砂糖を混ぜ合わせて ２）を３０分ぐらい漬ける。
４）大根を７〜８mmの拍子木切りにして塩をまぶし、重しを乗せて30分ほど置く。
５）大根の水分を絞って　３）に混ぜ合わせ、30分ほど漬ける。

※広告かなんかに載っていました。元ネタではミョウガ6個入れるって書いてました☆

時間：1時間以上

材料
・鯛のアラ・・・食べたいだけ
・しょうが・・・ひとかけ(適当）
・ごぼう（あれば）
・酒（料理酒）200〜※
・水100※
※酒と水あわせてヒタヒタになるくらい
・みりん・・・大さじ２〜３
・しょうゆ・・・大さじ３〜５
・砂糖・・・大さじ３〜５

水は少なめのほうが良い。

手間はかかるけど下ごしらえちゃんとしたヤツはすんげえおいしいです！！（＾Q＾）

2008-09-06

１）アラは洗っておく
２）ゴボウは５〜６センチの長さで適当に切っておく
３）しょうがも適当に細長く切る。
４）鍋にお湯を沸かして少し塩を入れ、鯛のアラをさっとゆでる（表面が色が変わるぐらい）
５）鯛を水に取り、再度あらう。ウロコとか残ってたらここで手で取り除く。
６）鍋に酒と水と砂糖を沸騰させる。
７）アラとしょうがとゴボウを入れる。
８）ひと煮たちしたら残りの調味料を加える。
９)落し蓋をして、弱火で煮詰める。

時間があれば、ひと通り煮たあとに火を止めて冷まし、再度煮詰めると味がしみこんでうまい。

時間：５分ぐらい

材料
・きゅうり　1本
・塩昆布　適当

あと１品なにかカンタンなもの〜！ってときにすごく便利です。

作ってすぐより１時間ぐらい置いた方が味がなじんで好きですが、直ぐ食べたいときは手でムギュムギュ混ぜると味がなじみます。

１）キュウリを適当に切る。
２）塩昆布と混ぜる。
※１時間ぐらい置くと味がなじんでおいしい。
※直ぐ食べたいときは手で揉むように混ぜると味がなじんでおいしいです。

時間：10分ぐらい

材料
・きゅうり　1本
・みょうが　２個
・梅干　　２〜３個
・しょうが　１かけ
・塩昆布　大さじ１ぐらい
・めんつゆ　５０mlぐらい

夏向けのレシピです。

作りたてより２時間ぐらい置いてからがおいしいです。２、３日食べられます。翌日も漬かっててけっこうおいしいですが私は当日の味が好き。

次回は新ショウガで作ってみる予定♪

クックパッドの
「さっぱりキュウリとみょうがのめんつゆ和え」が元です。

１）キュウリはたたいて食べやすく切る。
２）ショウガ、ミョウガを切る。
３）梅をつぶす
４）上の材料全部に、塩昆布、めんつゆを加え混ぜ合わせる。
５）すぐ食べたいときは手で混ぜて揉むと味がしみておいしい。

時間：３０分ぐらい

材料
・白菜　4分の1位
・豚バラ薄切り　200g
・にんにく一片
・しょうが一片
・ネギ適当
・タカのつめ１個

調味料
・ゴマ油　大１
・醤油　 大２
・みりん　大２

水溶き片栗粉
・片栗粉　大１
・水　　　　大２

特に中華っぽい調味料ってごま油だけなんだけどあーら不思議、なんとなく中華な感じに仕上がりました。

肉薄切りは細切れでもなんでも適当でいいのよ。。

元は日経に載ってたレシピのような気がする。

１）白菜はジクの部分は短冊に、葉はザク切りにする。
２）肉は一口大に切る。
３）にんにく、しょうが、ネギはみじん切り
４）タカのつめはタネを出して洗って輪切り。

時間：３０分ぐらい

材料
・白菜5枚位(軸は短冊葉はザク切)
・ロースハム3枚(六つor八つ切り)
・しめじ100g(半パック位)
・豆乳カップ１（牛乳でも）
・コンソメ(スープ100cc分位)
・サラダ油大さじ３

調味料
・塩　　 小さじ3分の2
・砂糖　小さじ半分

水溶き片栗粉
・片栗粉小さじ２
・水　　　小さじ４

シチューみたいでカナリおいしい。白菜を大量投入してもgood。豆乳と牛乳半々でもおいしいです（＾Q＾）

ほかの献立何しようか困って結局きんぴらとブロッコリーの塩茹でにしました。和洋折衷でしかも野菜ばっかりだ・・・。
白菜とミルク系の組み合わせ
超スキ〜ヽ(´∇`)ﾉ

１）白菜はジクの部分は短冊に、葉はザク切りにする。
２）ロースハムはイチョウ型に六つ切りか八つ切り。
３）しめじは洗ってばらす。
４）白菜、ハム、しめじを油で炒める。
５）水100ccを加え、コンソメを入れて10分煮る。
６）豆乳（牛乳）を加える。
７）沸いたら調味料を加える。
８）水溶き片栗粉でとろみをつける。
できあがり〜！

時間：２０分ぐらい

材料
・レンコン1節(300gぐらい)
・タカのつめ1個
・酢　大さじ半分ぐらいか
　　　 (あく抜き用。あれば。)
調味料
・ゴマ油　大さじ２
・酒　　　大さじ２
・砂糖　　大さじ２
・みりん　大さじ１
・醤油　　大さじ３

この分量で作ると冷えたときお砂糖がいい感じにとろーんとなっておいしいです。ちょっと味濃い目のができます。

１）レンコンは皮をむき、スライスして酢水につける(5分ぐらい)酢がなかったら水につけるだけでもOK。
２）タカのつめはタネを出して、適当に刻む。
３）ゴマ油とタカのつめを炒め、レンコンを加えて炒める
４）調味料を全部加える。
５）水分がとんでいい感じなるまで炒める。
できあがり〜！

時間：１５分ぐらい

材料
・大根の葉（適当）
・ちりめんじゃこ（あれば）
・油揚げ
・しょうゆ
・酒少々
・砂糖 少々
・ゴマ油
・煎りゴマ(あれば）


※大根の葉がなかたらカブの葉でもいいかも。葉をカットされて売ってることが多いけど5センチか10センチぐらい残ってればそれでも作れるよ♪

油揚げは普段小さく切って冷凍してあります。
ちりめんじゃこも冷凍してあります。なので本当に簡単にできるのですが、今回は大根を家庭菜園から抜いてきたので虫がいっぱい付いていて洗うのが大変だった(^‐^；)

１）大根の葉を洗って1センチぐらいに切る。(油揚げも切っておく)
２）熱したフライパンにゴマ油を引く
３）油揚げを軽く炒めて、大根の葉とちりめんじゃこも入れて炒める
４）調味料で適当に味を調える
５）煎りゴマを混ぜる
できあがり〜！

時間：１０分ぐらい

材料
・豚肉（食べたいだけ）
・キムチ好きなだけ
・モヤシ
　(ニラでもモヤシでもキャベツでも合いそうなものだったら何でもいいと思う）

これはレシピじゃないな・・・。載せるか？フツウ？m(_ _)m

うちはキムチのほかに調味料入れません。。。
賞味期限が過ぎてちょっと酸味が出たぐらいのキムチで作るのが好き☆☆

１）フライパンに油を引いて豚肉をいためる。
２）キムチとモヤシをいれて炒める

できあがり〜！

時間：１０分ぐらい

材料
・キュウリ2本（ってか好きなだけ）
・じゃこ大さじ２（ってかテキトー)

たれ材料
・しょうゆ大さじ２
・ネギ大さじ２（ってか好きなだけ）
・砂糖小さじ１
・ごま油小さじ１
・豆板醤小さじ１

うちは、時間があるときにタレだけ作っておいてご飯のときにキュウリとじゃことあわせました。
1日や2日は余裕でモツと思うよ☆

１）キュウリは適当に千切りにする。
２）たれの材料をすべて混ぜ合わせる。
３）じゃこときゅうりとタレをあわせる。

できあがり〜！

時間：5分ぐらい

材料
・キュウリ2本
・しょうゆ大さじ３
・砂糖大さじ２
・ごま油大さじ１
・塩少々（板ズリ用）

お母さんに教えてもらったんだけど、はなまるマーケットでやってたそうです♪

１）キュウリに塩を振って板ズリする。
２）1センチから2センチぐらいの厚さに切る。
３）ビニール袋に材料を全部入れて口をしばって馴染ませる。
４）1時間ぐらい置く。
できあがり〜！

時間：３０分

材料
・ずり200ｇぐらい
・大根(大根おろしで上に乗せる用)
・塩
・小麦粉
・揚げ油
・ネギ
・七味か一味
・ぽん酢

ズリをスライスして唐揚にして大根おろしを乗せてネギ、七味、ぽん酢をかけて食べる。つまみにもなるしすんごいうまー！！！

１）大根おろしを作っておきます。（好きなだけ。なくても可）
２）ズリをスライスします。（適当な大きさを残しつつスライス）
３）塩を振って小麦粉をまぶします。
４）油で揚げてから揚げにします。
５）盛り付けて大根おろしネギ七味を乗せます。
６）ぽん酢をかけてできあがり(＾∇＾)うまー！

時間：10分

材料（2人分）
・まいたけ一株
・ソーセージ２〜３本
塩、コショウ、醤油　適当
パセリあれば。

１）まいたけを洗ってほぐします。
２）ソーセージを適当な大きさにきります（写真では5mm厚ぐらいに切りましたが好みで）
３）フライパンに油を引いて炒めます。
４）調味料で味を調えます。
５）盛り付けてパセリを振ってできあがり（＾Q＾）

いつもよりちょっと硬めに炊くとおいしいよ！

時間：炊飯時間＋10分ぐらい

材料（2合分）
・赤いそら豆(むいた状態でおわん半分ぐらい)
・塩小さじ半分ぐらい
・お米2合

サヤはメッチャ普通。普通のそらまめと区別付きません。
が、豆を出してみるとアズキみたいな色です。
豆の皮をむいてみると中身はまた普通のそら豆と同じ黄緑色。

この豆でご飯炊くとちょっと赤飯みたいな感じ（＾Q＾）

１）豆はサヤから出してあらいます。
２）お米はいつもどおりに研いで、水もいつもどおりに入れます。
３）お米に塩を入れて混ぜます。好みで加減してください。
４）お米の上にそら豆を入れます。
５）いつもどおり炊飯します。
できあがり（＾Q＾）

時間：30分〜ぐらい

材料（2人分）
・鶏の手羽元（６〜８本）
・卵2個
・ブロッコリ（ちょっぴり）無くても可。
・しょうが一片
・ニンニク一片（無くても可）

調味料
・酢（100ｃｃ）
・醤油（100cc）
・水(50ｃｃ）
・砂糖(大さじ３）

って細かく書いてますがホンマに適当です。

１）お湯を沸かしてまずブロッコリを塩茹でします。
２）ブロッコリをお皿にとり、沸いたお湯でゆで卵を作ります。（ゆでたら水に取って、カラをむいておく）
３）その間にしょうがを薄切りにします。（ニンニク入れるときはニンニクも）
４）調味料を鍋に入れて沸かします。３）のしょうがとニンニクも入れます。
５）鶏肉とゆで卵を入れて20分ぐらい煮ます。
６）時間があれば火を止めていったん冷ましておくと味がしみておいしいです。
７）食べる前に暖めて盛り付けてからブロッコリを飾ります。
　　できあがり。

時間：１５分ぐらい

シチューの残り好きなだけ(^‐^；)
ごはんすきなだけ
　 （硬めに炊くとおいしいヨ）
パン粉
バター（あった方がおいしい）
とろけるチーズ
コショウ
パルメザン（無かったら別にいい）

なかはとろ〜り☆
表面は香ばしい！

１）硬めに炊いたごはんをうつわに。
２）あっためたシチューの具があんまり無いところを上からかけて、パルメザンとコショウをかけて混ぜる。
３）シチューの具沢山なところを上からかける。
４）とろけるチーズを乗せる
５）パン粉をかける
６）バターを何箇所かに乗せる
７）オーブントースターで焦げ目が付くまで焼く

時間：２０分ぐらい

ほうれん草１束
豆腐１丁ぐらい
白味噌(讃岐の甘いやつ)大さじ３位
醤油大さじ１ぐらい
みりん小さじ１ぐらい
お酒小さじ１ぐらい
砂糖大さじ１ぐらい
ゴマ入れたいだけ（大さじ１ぐらいか）

たっぷりの水でほうれん草ゆでる。

白味噌は無かったら無いで別にいい。
材料がすべて「ぐらい」になっているのは本当は計って作ってないから(^‐^；)
他の材料足してもおいしいヨ。こんにゃくとかにんじんとかとか★

１）たっぷりの水でほうれん草を茹でる(ちょい固めのほうがいいかも）
２）水にさらして搾って２センチぐらいに切っておく
３）白味噌、醤油、砂糖、お酒、みりん、ゴマをボールに入れ混ぜる
４）豆腐を入れてぐちゃぐちゃに混ぜる
５）ほうれん草を入れて混ぜる。（＾Q＾）ウマ〜
※豆腐は水を切っておくとさらに良いヨ。

時間：６０分ぐらい

２リットル（これを水や炭酸、お酒で倍に割って飲む）

青ジソの葉っぱ：２５０ｇぐらい
砂糖：４００ｇ
クエン酸：大さじ　１．５

水で割ってもおいしいがカクテルにしてもさわやかでおいしい。

クエン酸は薬局で売っている。２００円〜４００円ぐらい。

青ジソは。。。うちでは近所でもらったりしてるのでたくさん作れますが・・・。スーパーで買うとすごく高い（T-T）

もっと鮮やかなピンクにしたい時は赤シソを少し混ぜるとキレイ。

シソの葉っぱを水からゆでで、茹で上がったらこす。そこへ、砂糖とクエン酸を入れて溶かして出来上がり。
お酒や水、炭酸で倍に割って飲みます。

残ったシソは佃煮にしてもいいです。（大量にできちゃいます）

時間：２０分ぐらい

めんつゆ：適量
みりんぽいもの：少々
夏野菜：食べたい物なんでもいくらでも
今回は→
なす・かぼちゃ・ししとう・ピーマン・
オクラ・にんじん

野菜ってこんなにあまかったのかー！！！ってぐらい野菜のうまみがでてほんとにおいしいです。

１）野菜を食べやすい大きさに切る（煮えにくいものは薄く）
２）野菜を素揚げにする。
３）めんつゆを薄めて（かけつゆよりやや濃い目ぐらい）みりんを加える。
４）素揚げにした野菜をつゆに入れてしばらくおいておくと味がしみてさらにgood。

時間：２０分ぐらい


材料：4人分
あんもち：４〜８個（すきなだけ）
だいこん：１００ｇぐらい（すきなだけ）
にんじん：５０ｇぐらい（すきなだけ）
青海苔：少々
白みそ：１００ｇ（好みで加減して）
ダシ（粉末でもいいよね）

ゲテものみたいに言われてますが(^‐^；)
うまいんだってば！

１）大根とニンジンは薄い輪切りにする。
２）なべにお湯を沸かして、ダシを入れる。
３）大根とニンジンを煮る
４）煮えたらもちを入れて煮る。
５）もちが柔らかくなってきたら白みそを入れて味を調える。
６）おわんに盛って、青海苔をふって出来上がり。

※スーパーで「おはぎとかの横で普段売ってる柔らかいあんもち」じゃなくって
　 ホントのあんもちを使って〜！！１日ぐらいで硬くなっちゃうやつ。
　・・・香川以外ではあんもちを売ってないって本当？

作業時間：15分ぐらい
出来上がりまで：3、4週間

材料
渋柿：好きなだけ


用意するもの
ヒモ。（タコ糸でもなんでも）

ヒモを準備。タコ糸でも何でもＯＫ。

１）渋柿の皮をむく
２）枝が付いてるものは枝に糸を結ぶ
３）枝が無いものはくしに刺してくしを糸に結ぶ
４）風通しのいいところに吊るす。（うちではベランダに吊るしました）
５）３、４週間で出来上がり。

作業時間：15分ぐらい
出来上がりまで：4日〜10日ぐらい

材料
渋柿：好きなだけ
焼酎：２００ｃｃぐらい

用意するもの
スーパーの袋2枚

１）渋柿の枝をペンチで取る。
２）コップに入れた焼酎に柿のヘタ側を5秒くらいつけて、スーパーの袋にいれていく。
３）柿をスーパーの袋に入れ終わったら残った焼酎をすべて袋の中に入れる。
４）袋の口を閉じてワゴムでとめる。
５）袋を二重にしてもう一度ワゴムでしっかりとめる。
６）そのまま4日〜10日ぐらい寝かしておく。できあがり。

出来上がるまでの時間は寝かしておく環境によってだいぶ変わります。
あけてみてまだ渋ければ、また袋をとじてしばらく寝かしてみてください。

時間：15分

材料

味噌：１２０ｇ
練りゴマ白：１２０ｇ
さとう：６０ｇ
酒：１２０ｃｃ

１）味噌をなべに入れて弱火で練る
２）練りゴマを足して練る
３）砂糖、酒を足して練る
４）加熱しながらイイ感じに練れたら出来上がり

密封容器で冷蔵庫なら1ヶ月は余裕でもつ。
いろんな料理に使える。

時間：1０分

材料

あわせみそ：大さじ４
だし汁：大さじ１と半分
にんじん：半分
インゲン：20本
練りゴマ白：１２０ｇ
さとう：６０ｇ
酒：１２０ｃｃ

１）野菜をゆでてざるに
２）器に盛る
３）あわせみそとだし汁を合わせたものをかけて出来上がり。

時間：15分　3人分

材料

うどん：3玉
鶏ひき肉：２００ｇ
ごぼう：半分
しょうが：大１
赤トウガラシ：1本
あわせみそ：3分の２カップ
だし汁：５０ｃｃ
醤油：大さじ半分
きゅうり：適量
レタス：適量

１）フライパンにサラダ油をひき、ひき肉をいためる。
２）ショウガのみじん切りを足す（１分くらいいためるとぽろぽろになってくる）
３）ごぼうをアラレ状に切ったのをたす
４）トウガラシを足す
５）いためながらあわせみそを足す
６）ダシで少し薄める。
７）醤油を足してさらにいためる（水分がとんでもよい）

８） ゆでたうどんに７をかける。
９）レタス、細く切ったきゅうりを盛り付ける

時間：２時間
材料（１０人分）

■酢メシ用材料
米：1升
ダシコンブ：１枚(５�p×１０�pくらい）
酒：少々
□酢メシ用の調味料
酢：２２０ｃｃ
砂糖：１５０ｇ〜１８０ｇ
塩：小さじ１
味の素とか：少々

■お寿司の具
焼きアナゴ：2匹
さやえんどう：1袋
こんにゃく：1枚
にんじん：大きめ1本
ごぼう：半分ぐらい
干ししいたけ：１０〜１５個
こうやどうふ：１枚
エビ：５０ｇ〜１００ｇぐらい
タマゴ：２、３個
砂糖：少々
酒：少々
醤油：少々

あると嬉しい道具

・寿司桶/はんぼ
（乾かしておく）
・うちわ

１）炊飯器に米と水(普段よりやや少なめで）ダシコンブ、酒を入れて炊飯スイッチオン。
２）こうや豆腐と干ししいたけを水で戻す（別々の入れ物で）
３）ごぼうをささがきに切り、水に１５分ぐらいさらす（水は時々変える）
４）ニンジン、こんにゃく、こうやどうふを小さく切る。
５）エビの背ワタをとり洗い、醤油、砂糖、酒で甘辛く煮る
６）干ししいたけの石づきの硬いところを切りとり、醤油、砂糖、酒で甘辛く煮る。冷めたら細く切る。
７）ごぼうの水を切り、３の材料と一緒になべに入れる。エビの煮汁と干ししいたけの煮汁を全部いれて煮る。
　 味が薄ければ砂糖、醤油などで味を調える。甘めに。煮えたらざるにあげて汁を切る。
８）さやえんどうの筋を取ってゆでて、水にとって冷やし、水を切る。細かく切る。
９）アナゴは小さく切っておく
１０）酢メシ用の調味料を混ぜ合わせておく
１１）炊き上がったごはんを寿司桶に全部入れる(昆布は除けておく）
１２）ごはんに酢メシ用の調味料を４／５ぐらい加えて手早く切り混ぜる。(うちわで扇ぎながらやるとgood)
１３）７の材料とエビしいたけアナゴ、残りの酢をを加えてまた切り混ぜる。
１４）錦糸玉子を作る（薄く焼いて細く切る）
１５）お寿司が冷えたらさやえんどうを散らす。
１６)お皿に盛り付けて錦糸玉子を飾る。

※アナゴやしいたけ、さやえんどうなどを全部混ぜ合わせずに、半分ぐらい残しておいて盛り付けの時に飾っても良い。

時間：15分

材料

ゴーヤ：食べたいだけ。
めんつゆ：薄めてかける
みりん：あれば好みで
かつおぶし：少々（好みで）
ゴマ：少々（好みで）
塩：少々

ゴーヤは下ごしらえしてしまえば何にでも使えます。他の野菜と同じようにサラダにも炒め物にも。いためる時はさっと湯通しする程度でOK。

ゴーヤの下ごしらえ
１）ゴーヤは半分に切り種や中身を取り、薄くきる。
２）塩をふってもみ、5分くらい置く。
３）お湯を沸かし、２、３分ゆでる。
４）水にさらして冷やし軽く搾る
味つけ。
５）めんつゆを好みに薄めてボールへ。みりん、ゴマもボールへ。
６）ゴーヤを加え混ぜる。
７）もりつけてかつおぶしをのせる。

これはちょっと苦いから苦手な人もいるかも・・・？

時間：10分

材料（4人分）

ゴーヤ：4分の１から2分の１位。
バナナ：1本
牛乳：300ｃｃ

ミキサー必須！

だけ。砂糖も何も要りません。

材料は適当です。
多少多くても少なくても大丈夫！

この組み合わせだと全然ゴーヤの苦味を感じません。砂糖も全然入れないのですごくヘルシー！！

１）ゴーヤは種を取り、３センチ位の幅に切る。
２）ゴーヤ、バナナ、牛乳、氷をミキサーにかける。

あーらふしぎ！ぜんぜん苦くない！バナナの甘みだけでこんなにおいしく飲めちゃいます。

時間：４０分
材料（４人分）

グリーンカレーペースト：５０ｇ
ココナツミルク：４００ｃｃ
水：１００〜２００ｃｃ
ナンプラー：大さじ１〜２
塩：小さじ１/２
砂糖：少々
鶏肉：２００〜３００ｇ
ナス：２〜３個
ピーマン：２個
しめじ：１パック
ごはん：４人分（硬めがおいしい）

※しめじ、ピーマンは無くても可。
ナンプラー無くても可。塩で調整して。

しめじ、たまねぎや
ピーマン千切を入れてもGOO.
しめじは後の方で入れる。
ピーマンは最後に入れる。
煮込む野菜は不向。

煮込むとだんだんマズくなります。注意。

１）肉は食べやすい大きさにきる。ナスは厚めの半月に。
２）ピーマンを千切りにする。
３）鍋にココナツミルクを入れ沸騰したらグリーンカレーペーストを溶かし調味料を加える。
４）肉を加えてかき混ぜながら火を通す。
５）肉が煮えたらナスを加える（しめじを入れるときはここで一緒に加える）
６）煮えたらお皿に盛り付けできあがり。

　　　　　　　　　↓このレシピのアレンジです。

時間：３０分
材料（５〜６人分）

モロヘイヤ：一束
ニンニク：ひとかけ
チキンコンソメのもと：３個
水：９００ｃｃ
バター：少々
コリアンダー：少々
塩：少々
コショウ：少々

モロヘイヤって
「王家の野菜」
って意味なんだって。

※エジプトの家庭料理です。

１）なべに水を入れチキンコンソメを溶かします。熱くないように冷ましておきます。
２）モロヘイヤの茎は硬いので葉っぱの部分だけにして洗います。
３）モロヘイヤをザクザク切ります。
４）どんどん細かく切ってドロドロネバネバにひとまとめになるまで切っていきます。
５）切れたら、冷ましたチキンスープを少しずつ加えて混ぜていきます。
６）別の鍋にバターを入れニンニクを炒め、コリアンダーを加えます。
７）５のモロヘイヤを６に加え、沸騰する直前で火を止めます。
８）お皿に盛り付けできあがり。

時間：３０分〜６０分くらい。
材料（５〜６人分）

豆：ｷﾄﾞﾆｰﾋﾞｰﾝｽﾞ水煮缶400ｇ
　　（無かったら大豆で。）
合挽き肉：３００〜４００ｇ
ショウガ：ひとかけ
ニンニク：ひとかけ
ピーマン３個
たまねぎ１個
トマト１個
トマトペースト：大さじ３
油：適量
パセリ：適量
チリパウダー：小さじ１
塩：２.５ｇ（小さじ１/２）
コショウ：適量
水：１００ｃｃ
固形コンソメの元：１個
小麦粉：大さじ１

チリコンライスのときは上プラス
ごはん：食べたいだけ
レタス：適量
チーズ：適量

材料は一応の目安なので適当に好きなように加減して下さい。

チリコンライスにするときはちょっと辛目のほうがおいしいかな？

クラッカーと一緒に食べてもおいしいよ。

１）ショウガとニンニクをみじん切りにする。
２）ピーマン、たまねぎをみじん切りにする。
３）トマトをザク切りにする。
４）ショウガとニンニクを炒める。
５）ピーマンたまねぎひき肉を加え炒める。
６）トマト、トマトペースト、豆（缶の煮汁ごと）を加える。
７）水、コンソメ、調味料を加え20くらい煮る。（味見て好みで塩コショウで調えて）
８）小麦粉をふりいれ、水気を飛ばす。
９）パセリを散らし出来上がり。

チリコンライスにする時は・・・。
１０）ご飯をお皿にもる。
１１）レタスを乗せる。
１２）チリコンカンを乗せる。
１３）チーズとパセリを散らす。

時間：1時間から6時間くらい
　　　　　（気合による・・・）

材料（２人分）

小麦粉：中力粉２００ｇ
水：９０ｃｃ
塩：５ｇ（小さじ１）
ほそねぎ：好きなだけ
しょうが：あれば
しょうゆ：適量（できればダシ醤油）

道具：麺棒が要るよ〜。

詳しい作り方は
→コチラ

時間は寝かせる時間が入ってます。ちょっとしか寝かさなければ1時間くらいでできるかなぁ。

１）塩と水を混ぜて食塩水を作ります。
２）小麦粉に食塩水を入れひとまとまりになるまでよくこねる。
３）ラップで巻いてしばらく寝かせる（30分以上数時間でもOK）
４）こねる、寝かせるを繰り返す。（２〜３回くらい）
５）麺棒で生地を延ばし包丁で切る
６）ゆでて水でシメル（麺の出来上がり）
７）もりつけてできあがり。

時間：10分

材料（4人分）

クリームチーズ：食べたいだけ
　　(写真は１５０ｇくらい）
かつお節：適当
ほそねぎ：好きなだけ
しょうゆ：適量（できればダシ醤油）

かんたんだけどマジウマです。お酒のおつまみにも〜♪

１）クリームチーズを四角く切ります。
２）お皿に盛り、かつお節とねぎをのせます。
３）食べる直前におしょうゆをかけてできあがり。

時間：1時間

材料（4人分）

大根：中1本
人参：中1本
白菜：好きなだけ
マイタケ：1パック
糸コンニャク：1パック
牛肉：１００ｇ
春菊：あれば少し
醤油、砂糖

材料は何でも良いです。食べたいものをどっかんどっかん入れてください（＾_＾）

１）大根人参は乱切り、白菜とマイタケと牛肉は適当な大きさに、糸コンニャクは食べやすい長さに切ります。
２）なべに１）の材料と水１００CCを入れ煮ます。砂糖と醤油を入れさらに煮ます。
３）最後に春菊を入れて出来上がり。

時間：１５分

材料（4人分）

ナス：中４〜５個
味噌：大さじ２くらい（ダシ入り）
すりゴマ：適当
砂糖：小さじ２くらい

１）ナスを縦半分に切り、さらに5ミリくらいの厚さに切ります。（斜めに長めに切ります）
２）お湯に少し塩を入れて沸かし5分ほど茹で、ザルにあげます。
３）ボールに味噌、砂糖、ゴマをいれ混ぜ合わせます。
４）ザルにあげたナスが少し冷めたら絞ってボールに入れます。
５）混ぜ合わせて出来上がり。

時間：１５分

材料（４人分）

肉：３００ｇ（豚か牛か何でも食べたいだけ）
ミズナ：４００ｇ（食べたいだけ）
油揚げ：２枚（食べたいだけ）

ダシ（白だしでも何でもいいけど）
水：７カップ
昆布：１０ｇ
酒・醤油：大さじ３（適当）
塩：小さじ１

「はりはり」って言うのはミズナの食感のことなんだって。ミズナは煮ても食感がシャキシャキしててすごいおいしいの。

四国新聞に載ってた作り方なんだけど、うちでは豆腐も入れちゃいます。

←分量かいてますがうちでは本当に食べたいだけ入れちゃってまっす。

時間：１５分

材料（2人分）

ごはん：どんぶり2杯分くらい
たまご：２個〜３個
たまねぎ：4分の1個（テキトー）
肉：てきとう（写真ではエビ入れてます）
醤油：少々
塩、コショウ

たまごごはんにしておくことで、ご飯がべたつかずぱらっとしたチャーハンになります。

たまごをケチるとご飯粒がつぶれたべチャットしたチャーハンに。逆に大量すぎるとご飯粒入りオムレツになっちゃいます（決してオムライスではなく）ご注意。

時間：20分

材料

なす：4個
醤油：少々
ショウガ：少々
マヨネーズ：少々

料亭で食べてムチャおいしかったのでこっそり作り方を教えてもらいました。ありがとございまっす♪

時間：5分

材料

ごはん：適量
かつお節：好きなだけ
たまご：１個
キザミ海苔：少量
えのきしょうゆだき：好きなだけ

エノキの代わりにちりめんじゃこもおいしいよ。
このみによって具をかえてみてね。
お醤油をちょっとたらしてかき混ぜて食べます。ホントにおいしー！

時間：２０分

材料

えのきだけ：6袋
醤油：60ｃｃ（大さじ４）


※冷蔵庫で３、４日持ちます。途中で火を通せば長持ちします。2袋くらいでもつくれます。

すぐ、炊いちゃうのでこんなおつとめ品でOKよ。6袋でなんと180円なり！！

時間：２０分

材料

サケ：切り身４つ
小麦粉：少々
塩：少々

冷菜
マリネ液：マリネの元など５０ｃｃ
たまねぎ：半分
ピーマン： １個
にんじん：30〜50ｇ

香り付けにごま油も加えるととさらにGOOD
※トマト入れてもOK.
　 野菜も色々使ってみて。

マリネの元がなかったら酢と砂糖とかでできると思う。味見ながらガンバッテケロ。

野菜はあるもの何でもいいと思いまっす。

ひんやりしてうまうまよーん。

時間：5分

材料

レタス：1個（適当。食べたいだけ）
ホタテ貝柱の缶詰：1個（適当。ちっちゃい缶）
オイスターソース：小さじ２
しょうゆ：小さじ１
砂糖：小さじ１

※ビールのおつまみにも！

レタスは茹でると少なくなるので1個茹でても4人分くらいかな？

このレシピはお友達からいただきました。おいしかったじょー。

時間：10分

材料
ナス：４個（ひとり1個くらい。適当）

タレ
ねぎ：少々
しょうゆ：５０cc
酢：５０cc
七味：少々
油：少々

※素揚げにしてピリ辛タレをかけても香ばしくてGOOD！

　　　　　うまそ〜↑

時間：５分　（おつまみ）

材料

ししとう：食べたいだけ

タレ
しょうゆ：少々
さとう：少々

　　↓うまそー！

料理・・・？

時間：５分

材料

ピーマン：４個（適当）
塩昆布：少々
　　

　料理って感じじゃないけど・・・おいしいからいいでしょ？？お弁当とかにもいいんですってば。

時間：20分くらい（煮えたらOK）

材料

かぼちゃ：適当
ひき肉：適当（写真は豚。鳥でも牛でも）
粉末のダシ：少々（何でもいい）
醤油：適当
砂糖：少々
　　

全部適当で申し訳ないです(^_＾；)
食べたいだけ作ってください。味もこのみで・・。

時間：２０分

材料

アジ：４尾
小麦粉：少々

冷菜
マリネ液：マリネの元など５０ｃｃ
たまねぎ：半分
ピーマン： １個
にんじん：30〜50ｇ
トマト：１個
香り付けにごま油も加えるととさらにGOOD
※トマトなくてもOK.野菜も色々使ってみて。

マリネの元がなかったら酢と砂糖とかでできると思う。味見ながらガンバッテケロ。

野菜はあるもの何でもいいと思いまっす。

ひんやりしてうまうまよーん。

まず冷菜を作ります。
１）たまねぎはスライスして水にさらす。１０分ぐらいさらしてしぼる。
２）ピーマンもスライス。にんじんは細かく切る。
３）トマトは小さめに切る。
４）野菜とマリネ液を混ぜる。（ごま油をたらす）
５）冷蔵庫で冷やしておきます。

冷菜を冷やしてる間にアジを調理します。
６）)アジはゼイゴと内臓を取り洗う（サケ切り身ならそのまま）
７）小麦粉をまぶしバターで焼く（サケも同じ）
８）冷蔵庫から出した冷菜をアジにのせる

時間：１５分

材料

アジ：４尾
小麦粉：少々

三杯酢（この割合で量は適当に）
酢：大さじ３
しょうゆ：大さじ２
砂糖：小さじ２